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半岛体育登录白茶30个知识点一次性扫盲搞懂你就是白茶中人!

2023-03-15 14:17:25
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  不管您之前是喝岩茶、黑茶,还是红茶、绿茶,只要对白茶感兴趣,都可以学习,在白茶的世界里遨游,探索、发现、求知。

  而今,“白茶是什么茶”这类入门级话题比较少出现,更多的茶友单刀直入,甚至能问出一些专业性的话题,一针见血。

  在此,与各位分享一篇干货知识,涵盖基本分类、冲泡、保存等话题。一篇文章在手,让您更深入了解白茶的方方面面。

  分类,是了解白茶的第一课。能分得清白茶的有哪些种类,具体划分方式,才可以让我们更了解白茶。

  饼茶,是在散茶的基础上经过塑形而来,看起来像是一个饼的形状,小小一片,不占空间。

  白毫银针,全部用茶树的嫩芽制作而成,外观覆盖着一层厚厚的茸毛,芽针挺立,外观敦实。

  白牡丹,用的是白茶一芽一叶,或者是一芽二叶的原料制作而成,叶背密披白毫。

  福鼎高山白茶与台湾高山乌龙(海拔不低于1000米)自然有所差别,毕竟山脉海拔高度不同。是否属于高山茶,要因地制宜,根据当地的海拔高度来确定。

  不同的种植方式,致使白茶拥有截然不同的风味。三者要如何区分,可查看之前的文章。

  一组图文教你区分荒野银针和台地银针,看清楚了! 不是每款白茶都能叫荒野白茶,区别荒野茶与抛荒茶的四大标准!

  2018年最新国标规定,只要符合标准(含水量不高于8.5%)的白茶,可以长期保存。

  比如福鼎白茶,就是要使用福鼎本地的茶青,在本地加工,而不能用非福鼎的茶青在福鼎本地加工。

  在大小选择上,以110毫升为佳,这个容量下,控水简单,轻而易举能泡出好喝的茶汤。

  玻璃杯泡茶时,茶和水会长时间接触,要是投茶量太大,茶多酚和咖啡碱释放太多,容易苦涩。

  玻璃杯,适合冲泡新白茶,像是老白茶一类用玻璃杯冲泡就太浪费!根本不能泡出茶叶内在的物质。

  新白茶中,一白牡丹和寿眉比较适合冲泡,使用玻璃杯冲泡的同时,还能观察到叶片在水中舒展。

  沸水冲泡过后,白茶内在的芳香物质,滋味物质会释放而出,为茶汤提供丰富的口感。

  再者玻璃杯泡白茶时,可采用悬壶高冲的方式,让茶和水充分接触,也有利于滋味的释放。

  适合煮着喝的白茶,要有一定的年份。比如两年的白茶,三年的白茶,都具备煮茶的特性,而新白茶就不适合煮着喝。

  新白茶,它内在的茶多酚、咖啡碱含量较高,轻而易举就能释放而出,一般用白瓷盖碗、玻璃杯冲泡就好,要是使用煮茶法,会导致苦涩味变得浓烈,影响喝茶滋味。

  而老白茶,经过陈化后,内在的茶多酚、咖啡碱逐年下降,经过煮茶后不容易出现苦涩味。

  玻璃煮茶壶,材质透明,方便观察汤色变化,能有效帮助我们决定出水时间。同时玻璃煮茶壶,不吸收香气和汤水,可保留茶汤的原滋原味。

  分享两组常用的茶水比例。(以2015年寿眉饼为例,这是准三年老白茶的基本门槛,较为常见)

  如果您觉得茶没有经过清洗就直接煮茶,会有心理障碍,那在正式煮茶前,洗一洗即可。

  在煮茶前,先用盖碗清洗一遍,注入沸水后,倒出茶汤的速度一定要快,不建议长时间浸泡在水中,会影响滋味的表现。

  要是没有盖碗,用茶海洗茶也行。投茶后,注入沸水,摇晃一二,让茶和水充分接触,而后快速倒出茶汤。

  这类茶在保存时,仍旧要遵循遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存的基本要求。

  短期要喝的茶,我们可以使用马口铁罐,双层罐的那类。或者是还是用具有遮光效果的铝袋保存。

  喝白茶,还是喝多少撬多少,剩下的部分可以和充分转化。要是将茶饼全部撬开,反而会影响白茶的陈化。

  不同的白茶,讲究分类存放。同一年份、同一生产日期、同一形态的白茶,同箱保存。

  如果家里存茶空间有些,要将不同白茶放在同一个箱子里,那在保存前,务必要确保白茶都用单独的铝袋、塑料袋密封好!

  比如白茶保存要求绝对的干燥度,而普洱茶保存则需要一定的湿度和温度,二者本就相互矛盾,要如何共保存?

  紫砂这种材质,本身就比较特殊,它具有吐纳作用,不仅会吸收茶香,还会吸附空气中的水分和异味,大大影响品质。

  且通风时,还会导致茶叶的香气消失,好不容易聚拢起来的陈香、药香就这样随风飘散,岂不是可惜。

  存白茶,要捂得严严实实,铝袋、塑料袋一层都不能少,然后密封好放在纸箱里保存。

  要是受潮严重,甚至还会出现发霉变质的情况,可能会有霉菌的出现,再怎么晒,也于事无补。

  喝茶,没别的诀窍,不过是见贤思齐焉,选用正确的方法,摒弃错误的做法,这样才能够让我们邂逅更好的白茶,喝茶才能变得更容易。半岛体育app下载

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