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半岛体育app下载高油高糖的徐福记玩不过高脂奥利奥

2023-03-17 09:59:47
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  ,在戒糖、0糖、断糖的健康生活理念下,糖果再也不是那个年代的奢侈品,而是肥胖的始作俑者,长痘的罪魁祸首。

  根据Euromonitor提供的数据显示,预测2023-2028年全球糖果行业市场规模年均增长率仅为5.2%,而功能性糖果在国内市场的销售情况增长明显。

  较早期,糖果市场受限于当时的物流条件和地方品牌的的局限性,还没有糖果品牌与新年这个一年中最隆重的节日进行消费捆绑,而靠着敏锐的观察及自身产品的积累,徐福记稳坐了十几年“糖果大王”的宝座。

  据市场调查公司英敏特发布的《中国糖果》报告显示:中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩,2016年规模糖果企业亏损数量达38家。

  而徐福记还停留在曾志伟时代,打开徐福记的天猫旗舰店,大多数产品还停留在沙琪玛与酥心糖,完全与90年代初的年货如出一辙,实际上脱离了过年场景,普通老百姓已然不会去购买酥心糖和沙琪玛。

  原因很简单,沙琪玛高油高糖,脂肪含量约54%,卡路里含量极高,而酥心糖口感较甜腻,并不顺应年轻人喜好。

  在老一代人的眼里,糖果是那个年代救危难于水火的食物,更是供应紧张时的奢侈品,而问00后,他们会告诉你“吃糖脸色容易变老”,问10后他们会告诉你“糖吃多了蛀牙”,就连90后也逐渐加入了0糖大军。

  另外,众多明星开始在互联网上透露自己“抗糖”、“戒糖”的生活小妙招,精细到带糖的任何饮料及食物,将戒糖生活发挥到了极致。

  但尽管如此,碳酸饮料快乐肥宅水依旧畅销,可口可乐公司2022全年营收增长11%,高糖高脂肪的奥利奥新品月销量一度高达5000份,就连2021年的巧克力食品进口金额都高达6.73亿美元,同比增长了38.5%。

  或许糕点与糖的大方向并没有错,徐福记的首选并不是更换大产品,而是要思考:我的产品到底该卖给谁。

  另外,徐福记的持续衰落还与其食品安全问题频发有关,早在2012年徐福记一审被判产品中违规添加了氧化剂TBHQ和BHT;第二年徐福记内部食堂出现大量员工集体食物中毒......

  而近年来徐福记也曾屡次因为食品问题登上热搜,包括法式薄饼霉菌超标、沙琪玛内含有钢丝、太妃糖里存有活虫等。

  俨然,一家依靠食品立足的品牌,先后被消费者和员工认为是“黑心”公司,失去市场也是必然,就算退居3.4线城市,依旧是一个不当不立的存在。

  为了拉扯销量,徐福记曾打出了“年轻化”的手牌,与喜茶联名推出童年回忆的沙琪玛包,又与德芙联名新春礼盒,甚至与八杆子打不着的泡泡玛特推出联名款甜点限定礼盒,内含BUNNY新春系列手办。

  然而从消费者角度来看, 徐福记永远排在年轻品牌的后方,且与徐福记的营销完全在凸显前者创意的品牌的形象。

  大众的认知是相同的,即使徐福记再怎么玩跨界营销,它终究摆脱不掉“老派”的标签,更别说年轻化了。

  用两个关键词来总结徐福记过去和现在的糖果生意,可以用“时势造英雄”和“英雄困时势”来总结。

  时势是徐福记赶上的时代红利,bd半岛体育90年代大陆经济发展潜力巨大,而本就受困于台湾岛内人工成本、原材料价格上涨的台企徐记食品于1992年前往了东莞建厂,并从事起了糖果贴牌加工,直到1994年才创建起自己的品牌。

  加上90年代经济实力逐步上升,人们对糖果的需求成为徐福记的发展红利,以徐福记多年以来的经验积累,在应对大陆市场的营销拓展经营上,游刃有余。

  另外徐福记能在新年糖中脱颖而出,离不开它的市场策略:散装统一定价的方式既能满足人们对糖果不同口味的的需求,又能简化购物流程,专柜模式更是强化了徐福记的定位,增加了品牌曝光度。

  彼时国内市场的线下大卖场还处于一个快速发展期,大众媒体的电视广告铺天盖地,徐福记也分到了一杯羹。

  但成也时势败也时势,徐福记糖品多以大量SKU著称,相比于阿尔卑斯棒棒糖、大白兔奶糖、金丝猴等均有自身特色口味,而徐福记只有概括性的“新年糖”概念,唯有形态没有神。

  每到新年与淡季,徐福记的业绩都会呈现极其不稳定的状况,波峰波谷落差巨大,虽然是徐福记业绩保障的一大利器,但也是平衡传统年味儿与年轻新潮之间的一大难题。

  徐福记的算盘是借助雀巢的研发与投入,巩固自身的市场定位,与阿尔卑斯、玛氏等国际糖果竞争,然而雀巢入股后并未给徐福记带来太大帮助,反而借助徐福记的低价优势打入了二三线城市。

  徐福记不是没有尝试自救,比如在尝试利润较低的糖果和糕点后,又尝试了高利润的巧克力,但由于创新人才的不足及公司内部管理能力的缺失,徐福记始终找不到自己的第二增长曲线。

  再然后便是徐福记被雀巢纳入其他收入,或是被沦为“弃子”,或是被变卖,雀巢靠着这60%的股份早已吃回了本,中年发福的徐福记还是得靠自己。

  它选择了准入门槛极低的的休闲零食行业,由于有着稳定的资本和销售渠道,徐福记可以很快在这条赛道上成长为一匹黑马。

  尤其作为后来者,徐福记主推“大赛道、高增长、健康趋势”来完善公司的品类布局,几乎所有新品的研发都离不开健康理念。

  徐福记有着“老字号”的品牌基础,在老一辈的眼里徐福记就是科学健康的糖品代表,年轻人也可以通过这个标签重新认知徐福记,尤其是拥有自建工厂和稳定供应链资源的情况下,徐福记的产品质量相对可控。

  如此一来徐福记既能最大程度缓解当代人对糖分摄入的恐惧,又能将甜引入另一个健康圈,就同元气森林开辟的0糖时代一般,徐福记也可以。

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